Wir sind gespannt, unser Met haben wir aufgeteilt, die eine hälfte in Flaschen, die andere in Fässer zur Veredelung. In der Nase eine sanfte Mischung von Linden & Blütenhonig, die leicht an Erdbeeren aber auch was erdiges wie Brombeeren hat. Im Mund anfangs eine leichte Süsse, welche später dann etwas wuchtiger wird. Der Körper ist sehr präsent und man hat einen sehr lang noch den Geschmack im Mund. Mit14% vol ein Angenehmer und intensiver Abgang.
Der Teil des Met, der im Eichenfass weiter reift, sollte sich in der Komplexität vertiefen. Zum typischen Barrique, erhoffen wir uns, töne von Vanille und Karamell einzufügen. Wir werden Gespannt den Reifung Prozess verfolgen.
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