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Produkte · 27. Oktober 2025

Wir sind gespannt, unser Met haben wir aufgeteilt, die eine hälfte in Flaschen, die andere in Fässer zur Veredelung. In der Nase eine sanfte Mischung von Linden & Blütenhonig, die leicht an Erdbeeren aber auch was erdiges wie Brombeeren hat. Im Mund anfangs eine leichte Süsse, welche später dann etwas wichtiger wird. Der Körper ist sehr präsent und man hat einen sehr lang noch den Geschmack im Mund. Der Teil des Met, der im Eichenfass weiter reift, sollte sich in der Komplexität vertiefen.

Produkte · 04. Dezember 2024

Pollen Pollen enthält viele Inhaltsstoffe wie Proteine, Lipide, Kohlenhydrate, Mineralstoffe und Vitamine, deren Art und Menge bei den einzelnen Pflanzenfamilien unterschiedlich ist. Sein Gehalt an Proteinen ist besonders hoch. Pollen besteht zu etwa 25 % aus Proteinen. Davon sind 15 % bis 20 % Aminosäuren, für unser Leben unentbehrliche ungesättigte Fettsäuren. Am bedeutungsvollsten sind die drei mehrfach ungesättigten Fettsäuren Linolsäure, Linolensäure und Arachidonsäure.